Uge 47 – 2020

Uge 47 – 2020

Det er ved at være koldt, så jeg har fundet en dejlig simreret frem til denne weekend 🙂 Fordelen er at det passer sig selv i gryden, mens duften breder sig i hele huset. Coq au vin (kylling i vin) er en fransk klassiker, der nærmest er skabt til Pinot Noir og helst fra Bourgogne, men mindre kan nu gøre det 🙂
De tyske spatburgunder/pinot noir er også blevet storslåede – men også er udgave fra fx Origon eller New Zealand vil være god til

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Uge 46 – 2020

Uge 46 – 2020

Efter tirsdagens Mortens aften har jeg lidt rødkål og andesauce i overskud. Det kunne virkelig klæde frikadeller, som jo faktisk er en dejlig spise og med denne opgraderingen samt en broccolisalat med bacon, kan det fint bruges til weekendmad 🙂

Derfor skal vi denne weekend have fat på en frikadellevin… Og det behøver ikke være den første den bedste på hylden 🙂
En Côtes-du-Rhône eller en Chianti/Sangiovese ville være gode valg til frikadeller

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Uge 45 – 2020

Uge 45 – 2020

På tirsdag er det Mortens aften, men flere vælger nok at holde den i weekenden, så derfor kommer opskriften og vinanbefaling her nu 🙂
Oprindelig er det jo gås, men det kræver næsten flere gæster end corona anbefalingerne kan bære, så vi spiser and 🙂
I år har jeg valgt kun at lave andebryst og så confiterer den. det giver en rigtig mør og intens andefest 🙂 Tilbehøret er klassisk og det er vinen også – vi drikker som regel amerone. Det passer bare så godt til.

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Uge 44 – 2020

Uge 44 – 2020

Selv om vi virkelig har efterår nu, er der stadig gode ting i køkkenhaven, som spinat, krydderurter og spiselige blomster. Jeg benytter mig af det flotte udbud og laver en dejlig salad nicoise 🙂 En sådan salat vil gerne have syre, så prøv en god riesling til.

I det nu mørke efter år skal vi også have lidt at stå imod med (og da vi har spist salat), så jeg foreslår en citronfromage med igen riesling – dog i en senhøstet udgave med masser af sødme 🙂

God weekend

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Uge 43 – 2020

Uge 43 – 2020

Supermarkederne byder stadig på gode danske salater, derfor vil jeg denne weekend lave en klassisk Cæsar salat med bacon og det hele – hertil passer en chardonnay ret godt. Denne uge er det lykkes at få fat på nogle af de blå oste fra Arla Unika, som normalt er tiltænkt restauranterne – og de gør sig rigtig godt med et glas port (vi skal jo igang med at varme op til juletiden 🙂 )

God weekend og god appetit 🙂

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du