af Troels Lorenzen | jan 29, 2021 | Vinter
Vinteren har sænket sig over os; det er koldt og Mette har lige sendt os hjem en måned mere. Derfor et det jo vigtigt at holde humøret oppe med god mad og vin. Heldigvis er stenbiderrogn sæsonen så småt i gang, og det skal fejres med bobler, som jo passer rigtig godt til de små rogn.
I denne weekends menu vil jeg også slå et slag for Bolognese. Altså i den italienske version, der simrer hele eftermiddagen og er en helt helt anden oplevelse end 30 minuters kødsovs en mandag aften. Til Bolognese passer de Italienske druer Sangiovese eller Barbera godt. Så drik gerne en Chanti eller en Barbera d’Alba til.
God weekend 🙂
Opskrift
Det skal du bruge
Sådan gør du
Opskrift
Det skal du bruge
Sådan gør du
af Troels Lorenzen | jan 22, 2021 | Vinter
Denne uge kører vi i fastfood sporet 🙂
Det lyder jo let og hurtigt, men forvendt dog en pæn omgang oprydning bagefter.. Men det er det hele værd 🙂
Jeg har ikke valgt at stege fritterne i olie – det er jo januar og jeg synes det bliver gode i ovnen også…
Vinmæssigt passer en Albarino rigtig godt – en Chardonnay er også fin til
God weekend
Opskrift
Det skal du bruge
Sådan gør du
af Troels Lorenzen | jan 15, 2021 | Vinter
På en kold vinterdag er det bare fantastisk med en gryderet som simrer på kogepladen og udsender en liflig duft. Når man så i god tid åbner vinen (og her passer en Barolo godt ind), er man jo nød til at drikke et lille glas for at vinen kan ilte…
En af datterens hjemmeskoleopgaver i denne uge var at lave frugtsalat, så det komme også lige på weekendens menu.
Drik en sød dessertvin til – gerne sauternes
God weekend .-)
Opskrift
Det skal du bruge
Sådan gør du
Opskrift
Det skal du bruge
Sådan gør du
af Troels Lorenzen | jan 8, 2021 | Vinter
Så er vi i gang med 2021 og mange af os med hjemmeundervisning og hjemmearbejde. Mit bud på weekendmenu er med masser af grønt og asiatiske krydderier; en dejlig varm græskarsuppe med kokosmælk til forret og friske ruller med spicy peanutdip
Til asiatiske retter passer vine som Riesling, Pinot Gris eller Gewurztraminer med sødme ret godt
God weekend 🙂
Opskrift
Det skal du bruge
Sådan gør du
Opskrift
Det skal du bruge
Sådan gør du
af Troels Lorenzen | dec 28, 2020 | Vinter
Så lakker 2020 mod enden.. Meget kan man sige om året, men det har også givet os mere familietid og udeliv 🙂
Vi skal bare være os 4 nytårsaften. Der er gået corona i den, så det bliver ikke med vores sædvanlige nytårsgæster.
Men derfor kan man jo godt stramme sig an i køkkenet 🙂
Menuen står på gratinerede østers og Beef Wellington
Vinmæssigt står den på champagne til lidt snaks til Dronningens nytårstale, Sauvignon Blanc til østers og rød bourgogne til Wellington
Til kransekagen drikker vi søde italienske bobler
Godt nytår 🙂
Opskrift
Det skal du bruge
Sådan gør du
Opskrift
Det skal du bruge
Sådan gør du
