Uge 17 – 2021

Uge 17 – 2021

Her i bededagsferien spiser vi en del hjemmelavede hveder – stort set morgen, middag og aften. Bare med forskelligt tilbehør 🙂
Men man kan jo ikke leve af bønner (og hveder) alene, så jeg vil foreslå at lave kylling i tomatsovs.
Hertil passer italiensk vin godt – fx. Verdicchio eller Chardonnay, men også en rødvin i den lettere ende fra Toscana ville gå fint 

God hvededag 🙂

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Uge 16 -2021

Uge 16 -2021

Hvis man er så heldig at have en køkkenhave eller et par højbede, er der nu masser af frisk purløg og jeg har stadig vintersalat, som jeg såede i efteråret. Det vil jeg bruge til som tilbehør til en omelet med svampe. Et noget simpelt måltid, ja – men også en dejlig ret. Når der så følger et dejligt ostebræt, som man kan sidde at hygge over, går det nok 🙂

Det er faktisk helt bevist, at jeg har valgt noget, der er let at lave: april er den store måned i køkkenhaven, hvor man lægger det arbejde, som der kan høstes af resten af året.

Til omeletten vil jeg åbne en ikke sød Pinot Gris og til osten har jeg valgt 3 vine til de forskellige oste (se under opskriften)

God weekend 🙂

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

 

Uge 15 – 2021

Uge 15 – 2021

Det er ikke sommer endnu. Men vi trænger snart til det og vejrudsigten siger 2 chifrerede grader i weekenden – og sol. Derfor må grillen og troen på sol og sommer frem. Denne weekends menu forslag er gode ben på grillen med solmodnet Shiraz i glasset 🙂
Mange slagtere tilbyder deres egne ofte gode barbecueben/spareribs/revelsben. Men prøv denne hjemmelavede version – du vil ikke blive skuffet! Få din slagter til at skære revelsben på ca 3-4 cm tykkelse med et ben på hver. Min slagter skærer dem ud af en ribenssteg, som han fjerner skinnet og skærer dem så det passer med benene. Tilbehøret er klassisk – grillet majs og coleslaw.

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Uge 14 – 2021

Uge 14 – 2021

I denne uge går der (flad)fisk i den – i i limesauce endda…
Du kan i grunden bruge en hvilket som helst fladfisk i denne ret, men jeg har valgt en slethvar fordi den er at finde hos de fleste fiskehandlere lige nu.
Slethvarren er pighvarrens lillebror og fin i kødet

En tysk Riesling, som ofte er lidt stram med let smag af citrus, passer utrolig godt til her.

God weekend 🙂

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Uge 13 – 2021

Uge 13 – 2021

Påsken er over os og så er der jo tradition for lam til påskemiddagen. Samtidig er der stadig stenbiderrogn ved fiskehandleren – endda til fine priser 🙂
Menuen er således:

  • Stenbiderrogn på avokado og ristet rugbrød – hertil tørre bobler
  • Grillede lammekoteletter med tomatsalat og flødekartofler – hertil en klassisk Cotes du Rhone på Granache og Syrah

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du