Uge 13 – 2021

Uge 13 – 2021

Påsken er over os og så er der jo tradition for lam til påskemiddagen. Samtidig er der stadig stenbiderrogn ved fiskehandleren – endda til fine priser 🙂
Menuen er således:

  • Stenbiderrogn på avokado og ristet rugbrød – hertil tørre bobler
  • Grillede lammekoteletter med tomatsalat og flødekartofler – hertil en klassisk Cotes du Rhone på Granache og Syrah

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

 

Uge 12 – 2021

Uge 12 – 2021

I denne uge bruger jeg saltede citroner i både forret og hovedretten. Det er et fantastisk krydderi at have i køleskabet og det er let at lave; det kræver bare salt, gode økocitroner, et stort patentglas og god tid 🙂 Hvis ikke du har det, kan du fint lave retterne med revet citron og ekstra salt.

Opskriften er enkelt: skær et dybt kryds på langs i citronerne, kom fint salt i om mas dem samme i glasset – dæk dem med lidt mere salt og sæt på køl. Saltet opløses og bliver til væske med tiden. Det kan holde sig længe 🙂

Weekends menu byder på en italiensk inspireret forret med Sauvignon Blanc i glasset og hovedretten er Thaicurry med okse – hertil en sødlig Riesling eller Gewurztraminer

God weekend 🙂

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Uge 11 – 2021

Uge 11 – 2021

Jeg fik en levering fra Hopballe Mølle, der laver den mest fantastiske langsomvoksende kyllinger. Det var lige til at komme i fryseren, men jeg stegte da en fersk med citron, hvidløg og rosmarin til aftensmaden  – det kan virkelig anbefales 🙂
Mindre kan også gøre det; man kan få mange gode kyllinger – også i supermarkederne. De er bestemt pengene værd og smager af saft og kraft.

Med krydderier og masser af citron er bedste vinvalg efter min mening en Chardonnay – gerne oversøisk.

God fornøjelse og god weekend 🙂

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Uge 10 – 2021

Uge 10 – 2021

Denne weekend står den igen på klassisk dansk mad 🙂
Forloren hare er måske ikke typisk weekend mad, men det er bare en fantastisk sovs til – i denne udgave med smørstegt spidskål, går det hele op i en højere enhed 🙂
Man kan drikke lidt af hvert til denne ret, men prøv en oversøisk Pinot Npoir – det fungeret ret godt

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Uge 9 – 2021

Uge 9 – 2021

Det er blevet koldt igen og man kan da glæde sig over, at man ikke har kunnet få en forårs frisure, da vejret var til det…
Jeg tænker, at vi har brug for lidt god gammeldags feel good mad i weekenden 🙂
Derfor er mit forslag til menuen wienerschnitzel med det hele og pandekager med is til dessert.

Til wienerschnitzel passer Riesling godt, mens pandekagerne gerne vil have noget ret sødt fx. senhøstet Riesling, Portvin eller Sauternes

God weekend 🙂

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du