Uge 35 – 2020

Uge 35 – 2020

Kalenderen siger stadig sommer, men det er bestemt ikke grillvejr. Jeg vil derfor foreslå en sommerlig italiensk menu – ikke helt efter bogen, men med 2 forretter og en dessert. Jeg har ofte bestilt samme menu på ferie i Piemonte 🙂
Vi lægger ud med den norditaliensk udgave af tatar, Carne Cruda med citron og olivenolie. Derefter klassikeren  Vitello Tunnato og til dessert tiramisu
Vinen dertil skal også være fra området – jeg vil foreslå Verdicchio, hvis du er til hvid eller lidt kølig dolcetto, hvis du er til rød – til begge retter. Til dessert foreslår jeg helt klart den søde Moscato d’Asti

God weekend 🙂

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Uge 34 – 2020

Uge 34 – 2020

Vejret er ustadig, men varmt. Så vi griller et stykke højreb i denne weekend og drikker sydamerikansk malbec til 🙂
Til dessert fortsætter vi med grillen – det er nemlig blevet sæson for figner og dem elsker vi i kamiliseret form. Rigtig gerne med senhøstet tysk riesling til

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Uge 33 – 2020

Uge 33 – 2020

Det blev virkelig sommer i år og vi har brug for noget enkel mad til weekenden. Jeg har fået fingrene i nogle friske kantareller, og køkken haven byder på hestebønner og nye kartofler. Mit bud på weekendmenuen er således:

  • Bruschetta med kantareller
  • Grillede kyllingeoverlår med knuste kartofler og hestebønner

Vin mæssigt vil både chardonnay og let afkølet pinot noir gå godt til begge retter

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Bloggen holder sommerferie

Bloggen holder sommerferie

Så blev det tid til sommerferie for mig 🙂
Jeg skal ud i sommerlandet og spise god mad og drikke dejlig vin mange skønne steder

Bloggen er tilbage med ny inspiration i august –

God sommer 🙂
Troels

Uge 26 – 2020

Uge 26 – 2020

Det er bare varmt og solen skinner. Så det må gerne være lidt enkelt i denne weekend. Ok pocheret æg lyder måske ikke enkelt, men det er faktisk ret let. Burgeren er endnu letter at lave, hvis da ikke ud kaster dig ud i laver bollerne selv. Gør du det, vil jeg virkelig anbefale versionen med kartoffel – du finder den på gastromand.dk. Menuen denne uge ser dermed således ud:

  • Grillede asparges med lufttørret skinke og pocheret æg –
  • Hjemmelavet cheeseburger

Vinen til er også ukompliceret; en sauvignon blanc eller chardonnay til de grillede asparges og rosé til burgeren

God weekend 🙂

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Uge 25 -2020

Uge 25 -2020

Efter nogle dage med høj varme, kan vi kende sommeren igen 🙂 Derfor sniger jeg lige en lille bisque ind – den er lavet på resterne fra de grillede jomfruhummere fra uge 22. Til forret foreslår jeg en Italiensk klassiker (nu når vi ikke kommer på ferie der…)
Denne uges menu ser således ud:

  • Vitello tonnato –
  • Jomfruhummerbisque med stegt sandart –

Vitello tonnato er en herlig piemontisk klassiker med den skønne forening af kalv og fisk. Det er let at lave og skal man have gæster, kan det hele laves i forvejen. Jeg foreslår en lokal vin på dolcetto druen til –  meget gerne lidt afkølet. Hvis I er til hvidvin i stedet, så se om I kan finde en på nascetta druen – Erik Sørensen har i deres sortiment.

Til bisque med sandart kan en chardonnay gøre det, men vi har også muligheden for at drikke en god chablis eller hvid bourgogne til

God weekend 🙂

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du