Bloggen holder sommerferie

Bloggen holder sommerferie

Så blev det tid til sommerferie for mig 🙂
Jeg skal ud i sommerlandet og spise god mad og drikke dejlig vin mange skønne steder

Bloggen er tilbage med ny inspiration i august –

God sommer 🙂
Troels

Uge 26 – 2020

Uge 26 – 2020

Det er bare varmt og solen skinner. Så det må gerne være lidt enkelt i denne weekend. Ok pocheret æg lyder måske ikke enkelt, men det er faktisk ret let. Burgeren er endnu letter at lave, hvis da ikke ud kaster dig ud i laver bollerne selv. Gør du det, vil jeg virkelig anbefale versionen med kartoffel – du finder den på gastromand.dk. Menuen denne uge ser dermed således ud:

  • Grillede asparges med lufttørret skinke og pocheret æg –
  • Hjemmelavet cheeseburger

Vinen til er også ukompliceret; en sauvignon blanc eller chardonnay til de grillede asparges og rosé til burgeren

God weekend 🙂

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Uge 25 -2020

Uge 25 -2020

Efter nogle dage med høj varme, kan vi kende sommeren igen 🙂 Derfor sniger jeg lige en lille bisque ind – den er lavet på resterne fra de grillede jomfruhummere fra uge 22. Til forret foreslår jeg en Italiensk klassiker (nu når vi ikke kommer på ferie der…)
Denne uges menu ser således ud:

  • Vitello tonnato –
  • Jomfruhummerbisque med stegt sandart –

Vitello tonnato er en herlig piemontisk klassiker med den skønne forening af kalv og fisk. Det er let at lave og skal man have gæster, kan det hele laves i forvejen. Jeg foreslår en lokal vin på dolcetto druen til –  meget gerne lidt afkølet. Hvis I er til hvidvin i stedet, så se om I kan finde en på nascetta druen – Erik Sørensen har i deres sortiment.

Til bisque med sandart kan en chardonnay gøre det, men vi har også muligheden for at drikke en god chablis eller hvid bourgogne til

God weekend 🙂

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Uge 24 – 2020

Uge 24 – 2020

Nu begynder de danske grøntsager for alvor at komme frem. Vi skal i denne uge bruge friske ærter, nye kartofler og gulerødder samt hvide asparges.
Det giver tilsammen 2 af vores sommer klassikere 🙂 Menu forslag til den kommende weekend er således:

  • Hønsesalat på brød –
  • Kalvefrikassé med nye kartofler-

Til hønsesalaten vil jeg foreslå at drikke Riesling for at få et godt syre-modspil til kyllingen. Til frikassén vil jeg helt klart drikke Pinot Noir – men er du mere til hvid, vil jeg foreslå Pinot gris

 

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Uge 23 – 2020

Uge 23 – 2020

Der er jo junivejr som vi kender det og haven er sikkert glad for lidt vand. Vi andre kan jo så spise en lækker suppe med muslinger og en dejlig aspargestoast. Menu forslaget til denne grundlovs forlængede weekend er:

  • Aspargestoast med gratineret hollandaise –
  • Muslingesuppe –

Vinen dertil kunne faktisk fin være samme gode Riesling til begge retter. Men du kunne også fint vælge en New Zealansk Sauvigon Blanc til forretten

God fornøjelse 🙂

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

 

Uge 22 – 2020

Uge 22 – 2020

Kalenderen siger at sommeren starter i den kommende pinseweekend. Det tænker jeg skal fejres med lidt grillede mad. Jomfruhummere kan fås til gode priser lige, da mange restauranter endnu ikke er kommet helt i gear. Samtidig vil jeg gerne slå et slag for hjemme sprængte og marinerede Spareribs – det smager fantastisk 🙂 Dermed er mit bud på weekend menuen:

  • Gratinerede jomfruhummere –
  • Grillede spareribs med majs og coleslaw

Vinen til jomfruhummerne kunne være en Chablis eller en oversøisk Chardonnay. Til de sødlige grillede spareribs vil jeg foreslå en austrask shiraz eller en Zinfaldel fra Californien

God pinse 🙂

 

Opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du